近日，英国《自然老化》期刊上刊载了首个临床试验结果显示，热量限制对健康成年人的衰老速度确有减缓作用，可降低10%-15%的死亡风险。
　　减少热量后
　　衰老速度减缓2%-3%
　　热量限制又称饮食限制，经典研究中的热量限制是减少自由摄食的40%-50%，中度限制为20%-30%，轻度限制为10%-20%。上述新研究在美国的3个地方随机抽取了220名健康参与者。美国哥伦比亚大学和北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员分别在试验开始前以及开始后的12个月、24个月收集参与者的血液样本，以测量其中能够反映衰老速度的生物标志物。
　　分析结果显示，在这两年间，热量限制饮食模式虽然对参与者的生理年龄没有造成显著影响，但可以让健康成年人的衰老速度减缓2%-3%，这对应着10%-15%的死亡风险降低。
　　控制热量
　　有多重延寿效果
　　美国耶鲁大学曾发表的研究显示，每天减少14%的热量，即少吃252-328千卡的食物，约等于100克爆米花或猪肉脯、50克薯片或锅巴，相当于减掉每天的零食，就可能有延寿作用。
　　中南大学湘雅二医院老年医学科主任医师詹俊鲲表示，热量限制还可降低和延缓许多老年相关性疾病，如心脑血管病、Ⅱ型糖尿病和癌症等，可能直接影响长期健康，并间接延长寿命。有研究证明，实施20%-30%的热量限制可获得以下健康益处：1.减少炎症标志物，包括减少C-反应蛋白、肿瘤坏死因子和白细胞介素-6等释放；2.控制心血管病风险因素，如降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）、甘油三酯和血压；3.降低血糖水平，减少糖尿病患病风险；4.减少胰岛素样生长因子和环氧合酶-2，可能降低乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌等癌症发生风险；5.减少氧化应激反应，延缓衰老；6.增加线粒体数量和活性，促进细胞的产能代谢。
　　限食的同时
　　不能缺营养
　　专家表示，每个人身体状况和生活方式不同，每日所需热量也不能一概而论，总的原则是，尽量做到“早饭吃好、中午吃饱、晚饭吃少，每餐七八分饱，尤其晚上，应在保证不饿的情况下尽量少吃”。日常生活中，可通过定期计算体重指数【BMI＝体重（千克）÷身高（米）的平方】的变化，来衡量一段时间内自己是否热量摄入超标，从而及时进行控制。对65岁以下的成年人而言，BMI值应在18.5-23.9之间，健康腰围为男性小于85厘米，女性小于80厘米；老人BMI值可适度放宽，同时要关注身体肌肉量情况，应慎重采取限制热量的措施。
　　限制饮食热量要做好以下4点：1.吃营养密度高的食物；2.提高食物的消化能力；3.提高肠道的吸收能力；4.重视补充特定或关键营养素。具体来说，控制热量摄入应以绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、低糖水果等植物性饮食为主，还可以吃适量鸡蛋和肉类、鱼虾、豆制品、粗粮、杂豆等；烹调应使用橄榄油、亚麻籽油等健康油脂，尽量避免添加了糖的加工食品。此外，每天可适当补充多维元素片及益生菌、益生元，调节肠道菌群。□牛雨蕾