现代药理学研究发现黄花菜具有以下功效：
　　▲调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。
　　▲健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。
　　▲降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，其富含的膳食纤维还能够促进肠蠕动，降低患结、直肠癌的风险。
　　黄花菜食疗方推荐：
　　▲黄花三丝 干黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
　　▲黄花番茄汤 番茄2个，干黄花菜20克，金针菇50克，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。□何金友