市面上蛋白粉有很多种，如何挑选到一款好的蛋白粉呢？一定要查看配料表，关注蛋白质含量及来源、是否添加其他成分。一般来说，蛋白质含量高、为乳清蛋白来源、其他添加成分较少的蛋白粉品质更好。
　　乳清蛋白是什么？为什么乳清蛋白来源的蛋白粉更好呢？事实上，乳清蛋白是从牛奶中提取出来的一种珍贵的蛋白质，其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理，被称为“蛋白之王”。
　　相较于大豆蛋白、酪蛋白等，乳清蛋白促进肌肉蛋白质合成的效率更高，因此，乳清蛋白质含量高的蛋白粉往往更优质。
　　根据制作工艺不同，乳清蛋白又可分为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白和水解乳清蛋白。其中，浓缩乳清蛋白的蛋白含量为35％至80%不等，分离乳清蛋白的蛋白含量为85％至90%，后者蛋白含量高，更优质，但也更贵，而水解乳清蛋白更容易吸收，适用于消化吸收功能欠佳的人群服用。
　　在服用蛋白粉时，要注意剂量和频次，一般来说，每天服用10至30克为宜，且分2至3次服用比一次性服用效果更佳。对于健身人群而言，建议在进行力量训练后立即补充蛋白粉，从而更好地促进肌肉蛋白质合成，实现增肌目的。
　　□李卓