想吃点粗粮调理调理肠胃，香甜软糯的南瓜就是不错的选择。南瓜不仅味道好，营养也很丰富，能蒸能煮，老少皆宜。
　　☆富含胡萝卜素☆
　　每100克的南瓜中含有890微克胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。
　　☆可以当主食☆
　　南瓜还可以充当主食，每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克。
　　☆含有果胶☆
　　南瓜中含有一种可溶性膳食纤维果胶，最高的绿皮南瓜可达到2.03%，能够增加饱腹感、促消化、预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。
　　☆含有多种矿物质☆
　　南瓜富含钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。有关实验测定，南瓜中的锌、铬、锰含量也较高。铬、锰元素能够改善胰岛素功能、促进糖类和蛋白质代谢，在一定程度上能够预防糖尿病。
　　☆适合三高人群吃☆
　　南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米白面更加适合三高人群。南瓜还属于高钾低钠食物，特别适合中老年人和高血压人群吃。
　　☆含有丰富多糖成分☆
　　从南瓜中提取的南瓜多糖经临床实践证实，能够降血糖、降血脂、抑制肿瘤的生长。另外，南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。
　　但就南瓜整体而言，因其血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，糖尿病人不可以多吃。此外，吃南瓜时要适当减少吃主食的量。
　　☆南瓜叶子和种子都可以吃☆
　　南瓜叶中膳食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。另外，南瓜子也可以吃。据《北京青年报》