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痛风人士适合喝哪些奶
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痛风人士适合喝哪些奶
有此一说
牛奶是公认的蛋白质和钙的优质来源之一,市面上有普通牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、酸奶等等,而痛风患者在饮食上有诸多禁忌,痛风患者该怎样喝牛奶呢?
首先,普通牛奶是由牛的乳腺细胞分泌的,液体里几乎没有细胞结构,没有细胞核就没有遗传物质,也就没有核酸,因此也就不含嘌呤。
其次,普通牛奶属于高蛋白食物。高蛋白食物绝大多数高嘌呤,不适合痛风患者,但蛋白质缺乏却容易导致营养不良。而牛奶无嘌呤、高蛋白的特点恰恰解决了这一矛盾。
研究发现,牛奶的摄入量与血尿酸水平呈负相关,这主要是由于牛奶含有酪蛋白和乳清蛋白,可增加尿酸排泄,降低血尿酸。
那么脱脂牛奶、全脂牛奶,哪种更适合痛风人士呢?
脱脂牛奶与全脂牛奶的脂肪含量相差不大,一般都可以饮用。但对于有超重或肥胖症状的痛风患者来说,脱脂牛奶更有利于减少脂肪的摄入量。
但需要注意的是,尽管对于一般人来说,酸奶比普通牛奶更易消化,钙、磷吸收率更高,且酸奶含有的乳酸菌可产生人体必需的B族维生素,但痛风人士不适合喝酸奶。
大部分品类的酸奶都是调味酸乳或发酵乳,都要有一定甜度,才能保证口味。换句话说,绝大部分的酸奶都要加糖,而糖摄入过多,会影响身体代谢,容易引起痛风发作。
营养专家同时指出,酸奶中的乳酸不利于尿酸排出,同时乳酸菌中含有较多嘌呤物质,可能会加重痛风病情。□黄清春
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