《中国居民膳食指南（2022）》中的准则明确建议：少盐少油、控糖限酒。那么，少盐、少油、控糖的目标该如何在日常生活中潜移默化地实现呢？
　　如何做到少盐？
　　巧用限盐工具 建议使用有刻度的限盐勺、盐罐等工具，有效且精准地控制每天食盐摄入量。
　　少放高盐调味品 建议炒菜时少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品。
　　选用低钠盐、碘盐 选用低钠盐等含钠相对较低的调味品。除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。
　　出锅前再放盐 在菜肴出锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量，吃起来口味也不会损失。
　　阅读营养标签 钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。
　　注意隐形盐，控制好总量 在家烹饪时不应按照每人每天5克计算，应考虑成人、孩子、老人的差别；除了烹饪用盐之外，还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。
　　冲洗高盐食物，多选新鲜食材 用凉白开冲洗咸菜、罐头里的鱼等，可以减少盐含量。大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。
　　如何做到少油？
　　时常更换油的品种 鱼油、亚麻籽油、紫苏油适合凉拌；黄油、牛油、猪油、椰子油、棕榈油和可可脂适合煎、炸；橄榄油、茶油、菜籽油适合炖、煮、炒。
　　注意其他食物含油量 家庭使用带刻度的控油壶，做到烹饪定量用油。在家烹饪时应考虑成人、孩子、老人的差别；除了菜肴用油之外，还应包括做面点用油、沙拉酱、油炸油酥食物等和在外就餐的含油量。所以，烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、凉拌等方式，尽量少用煎炸的方法。
　　分清“吸油食材”和“不吸油食材”第一，少吃油炸食品，如炸莲藕、炸茄盒等。第二，优选不吸油食材，典型的不吸油食物有木耳、芹菜等；茄子等吸油的食材要少吃。第三，油大多存在于菜肴的汤汁中，不喝汤汁、不用汤汁拌饭吃。第四，少吃动物油脂、加工的零食和油炸香脆食品，如饼干、薯条、加工肉制品等。第五，警惕高温烹调油，会产生反式脂肪酸。
　　如何做到控糖？
　　少吃添加糖的食品 如饼干、冰激凌、糕点、蜜饯、果酱等。学会看食品标签中的营养成分表和配料表，选择碳水化合物含量低的饮料、没有添加糖或添加糖位置靠后的食物。
　　尽量少喝含糖饮料 指含糖量在5%以上的饮料。对于含糖饮料，尽量少喝或不喝，更不能用饮料代替饮用水。
　　一日三餐少放糖 第一，家庭烹饪菜肴时尝试用大蒜、八角和花椒等天然食物提味以取代糖。第二，制作婴幼儿辅食时，无需添加糖。第三，在外就餐时尽量少选含糖多的菜肴，如糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜等。
　　□宫伟彦