日前,英国牛津大学、北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一篇研究论文,他们在10年间分析了51万人,结果表明,爱吃辣可降低食道癌及胃肠道癌风险。
在该研究中,研究人员分析了中国疾病预防控制中心数据库中的51万人。他们分别来自中国的5个城市和5个农村地区,平均年龄为52岁,59%为女性。研究人员通过问卷收集了参与者辛辣食物摄入量,辣椒包括鲜/干辣椒、辣椒油/酱等。同时,参与者被按照吃辣频率分为从不吃辣、偶尔(每月1次)、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣等5组。
在平均10年的随访期间,研究人员发现,辣椒摄入频率与消化道肿瘤风险呈负相关。具体来说,与不吃辣的人相比,偶尔、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人,食管癌风险分别降低12%、24%、16%、19%,胃癌风险分别降低3%、5%、8%、11%,结直肠癌风险分别降低0%、5%、13%、10%。此外,当研究人员结合其他因素分析发现,在不喝酒、不吸烟的人中,吃辣多尤其能降低消化道肿瘤风险。
该研究提示大家,在我国成年人中,食用辛辣食物频率越高,食道癌、胃肠道癌风险越低,尤其是食管癌。特别是在不喝酒、不吸烟的人群中,吃辣椒带来的益处更大。
据《生命时报》