不久前，张大伯恶心呕吐、意识不清，四肢阵发强直，被紧急送往浙江大学医学院附属第四医院神经内科。
　　家属表示，发病前张大伯曾食用香瓜。张大伯爱人回忆，当时香瓜已经有部分烂了，张大伯觉得丢掉可惜，所以把坏掉的地方削掉后吃了。
　　接诊医生考虑其是食物中毒，经评估，张大伯需要进行血液灌流及血液透析治疗。
　　专家表示，瓜类植物普遍存在葫芦素。这是一种对人体有毒害作用的物质，一次性吃下大量葫芦素，容易出现中毒症状。轻者出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至可能导致死亡。
　　专家建议，如果不确定葫芦科蔬菜水果能不能吃，可在食用前先闻一闻、舔一舔有没有苦味。
　　这个时节，有哪些食源性疾病经常发生？
　　■细菌性食源性疾病 如果在烹饪时加热不彻底，或者一些外面买的熟食在食用前不彻底加热，就容易引发细菌性食源性疾病。
　　■有毒植物性食源性疾病 最常见的有发芽土豆中的龙葵素中毒，菜豆类的皂素、血清凝集素中毒，新鲜黄花菜的秋水仙碱中毒，川乌、草乌中的乌头碱中毒，发苦丝瓜或葫芦中的葫芦素中毒等。
　　■有毒动物性食源性疾病 常见的有河豚鱼的河豚毒素，以及真菌及毒素性食源性疾病，其中毒蘑菇中毒和霉变甘蔗中毒较为常见。
　　□徐小翔