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　　医生介绍，人体内的炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素，很多癌症是在慢性炎症的基础上发生的，比如：吸烟→气管炎→矽肺与肺癌；胃炎→幽门螺杆菌→胃癌；慢性溃疡性结肠炎→结肠癌；慢性肝炎→肝癌。而人们日常饮食中的促炎食物和抗炎食物，就是通过促进或抑制体内的炎症微环境，来影响某些癌症的发生和发展。
　　何为促炎食物
　　促炎食物就是长期吃可能增加人体炎症水平的食物。与之相反的抗炎食物就是有助于降低炎症水平的食物。
　　研究发现，促炎食物与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症以及抑郁症相关。
　　总的来说，一般促炎食物多为甜食、高脂食物、精致碳水食物、加工肉类等，而抗炎食物多为蔬果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类。
　　这些促炎食物要避开
　　
　　
　　
　　高糖和精致碳水食物 这不仅仅限于糖，还包括大米、馒头、白面包、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，高血糖水平易促进细菌、病毒生长，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。
　　高脂和油炸食物 研究发现，当实验小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中细胞的应激反应与病毒感染的反应方式相同，会引起某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。
　　红肉和加工肉 研究发现，人体在消化红肉（猪肉、牛肉、羊肉）和加工肉的过程中产生的化合物，可能在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。
　　尽量多吃抗炎食物
　　
　　
　　
　　果蔬 果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β-胡萝卜素、多酚等，它们大部分都是抗氧化的好帮手，也有助于减轻身体的炎症反应。
　　医生表示，冬季更要多吃果蔬。蔬菜最好以深色菜、叶菜为主；水果可以选择应季的苹果、橙子、香蕉、梨等。
　　全谷物 全谷物是膳食纤维的良好来源。膳食纤维可吸收致癌物，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性，有助于降低某些炎症细胞因子水平。
　　目前，较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、小米等。
　　鱼类 平时可以提高非加工肉如新鲜肉及鸡、鸭、鹅、鱼等白肉在总肉摄入量中的比例。尤其是鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，可促进身体健康。
　　茶 茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。
　　调味品 咖喱、生姜、大蒜、肉桂、迷迭香和百里香等，这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，抗炎效果不错。
　　据《健康时报》