大家看过金庸的《天龙八部》都知道里面有两个酒神——段誉和乔峰。段誉喝酒靠的是六脉神剑，可以把喝下去的酒变成涓涓细流，从手指排出，乔峰则是真的天生就很能喝，千杯不醉。而在现实生活中，对于我们这样的普通人，有没有办法可以提高酒量呢？
　　酒精又叫乙醇，饮入后随血液分布到全身。其中小部分可随呼吸排出体外。大部分酒精在肝脏代谢。其中，主要途径叫做“乙醇脱氢酶乙醇氧化体系”。这条代谢途径需两位兄弟的帮忙：大师兄“乙醇脱氢酶”和二师兄“乙醛脱氢酶”。
　　首先，酒精在大师兄的作用下变成乙醛。二师兄将乙醛分解掉并转化为无毒的乙酸，乙酸进一步在肝脏被代谢成水、二氧化碳和能量，完成酒精代谢。如果大师兄是个工作狂，二师兄喜欢磨洋工，大师兄会不断地将酒精转变为乙醛，二师兄无法及时将乙醛分解掉，就会在体内堆积，乙醛的毒性作用会很快袭来，比如面红耳赤，恶心难受。
　　有的人说，我多练练喝酒，是不是可以改善酒量呢？很遗憾，两兄弟的特点是由基因决定的，后天可改变的幅度不大。这种酒精代谢障碍，主要出现在东亚人群，在中国东南部大约占到30%。
　　怎么判断自己是不是这30%呢？第一，你喝完一杯啤酒（大约180毫升）后，会不会很快脸红？第二，在你开始喝酒后的头几年，你有没有问题一的情况？只要有一个回答是肯定的，你就是这30%中的一员。实际上，“脸红综合征”是身体天然的预警和保护，可防止个体酒精（乙醇）中毒。如果非要锻炼酒量，会持续损害脏器。据《北京青年报》