美国旧金山营养与健康研究中心和毛伊记忆诊所的营养神经科学家发现，食用正确的食物有助于避免患上老年痴呆症。强调多吃植物性食物的饮食，如地中海饮食或者中国、日本和印度的传统饮食，可以降低患阿尔茨海默病的风险，尤其是与更油腻、加工程度更高的西方饮食相比。
　　这项研究发表在《阿尔茨海默病杂志》上。这项新研究确定了老年痴呆症的最大饮食风险因素，包括食用大量饱和脂肪、肉类（尤其是汉堡包和烧烤这样的红肉）、加工肉（热狗），以及糖和精制谷物含量高的超加工食品。超加工食品通常缺乏预防老年痴呆症的天然植物性食物中的成分，如抗炎成分和抗氧化剂。
　　采用健康的饮食模式能将患阿尔茨海默病的风险减半。大量摄入叶酸、维生素E和维生素C，以及多吃鱼，能降低患阿尔茨海默病的风险。而吃肉多会增加炎症、胰岛素抵抗、氧化应激、饱和脂肪、晚期糖基化终末产物和三甲胺N-氧化物等风险因素，在最大程度上增加患老年痴呆症的可能性。相比之下，推荐大家日常吃绿叶蔬菜、颜色鲜艳的果蔬、豆类、欧米伽3-脂肪酸、全谷物和坚果等健康食物。
　　研究人员指出，地中海饮食（主要包括橄榄油、鱼类、海鲜、水果、蔬菜、坚果和乳制品）、得舒饮食（以低盐、低糖、低脂肪，且富含蛋白质和膳食纤维为特征的饮食模式）和健脑饮食（强调多吃富含抗氧化物质和维生素的植物性食物，尤其是深绿色叶子的蔬菜和浆果，少吃含有高脂肪和高糖的动物性食物），以及含有大米的饮食，都是防止患上痴呆症的饮食的好范例。  □刘春华